| Κέντρο Παραγωγής


Μαζί με το εστιατόριό μας το οποίο ιδρύθηκε το 1972 στην Παραλειακή οδό Ατάκοϊ της Κωνσταντινούπολης, με γνώμονα προσφοράς υπηρεσιών προς εσάς σε διάφορα σημεία, εντάξαμε στο δυναμικό μας 4 ακόμη παραρτήματα τα οποία βρίσκονται στην Αγορά Λέβεντ και στα Εμπορικά Κέντρα Capacity, Τζεβαχήρ και 216 αντίστοιχα. Από τον Ιούνιο του 2010 στο Άβτζιλαρ-Φιρούζκοϊ και σε έκταση 4000 m2 κλειστού χώρου δρα η μονάδα παραγωγής μας με σκοπό να προσφέρονται στα παραρτήματά μας προϊόντα τα οποία από άποψη ποιότητας, γεύσης και υγειινής να ανταποκρίπονται στις προδιαγραφές που τίθενται στο

Κατά την παρασκευή των προϊόντων μας, τα οποία ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές ISO 22000 του Συστήματος Ελέγχου Ασφάλειας Τροφίμων και στην αρχή Ασφαλή Τρόφιμα από το Χωράφι στο Πιρούνι, και σε όλα τα στάδια από την προμήθεια μέχρι το σερβίρισμα λαμβάνει μέρος η επίβλεψη  Μηχανικού Τροφίμων και Κτηνιάτρου.  

Για την προστασία της ποιότητας και της μοναδικής γεύσης πραγματοποιείται συνεχώς παραγωγή με τις ποιοτικά καλύτερες πρώτες ύλες. Οι συνθήκες παραγωγής και η ποιότητα των προϊόντων των προμηθευτών μας ελέγχονται συνεχώς και ζητούνται περιοδικά αναλύσεις για τις πρώτες ύλες όπως και πραγματοποιούνται επισκέψεις ελέγχου των εγκαταστάσεων παραγωγής των προμηθευτών μας. Το μοσχαρίσιο και το αρνίσιο κρέας είναι ειδικής επιλογής. Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που αγοράζονται το σγουρό αρνί γάλακτος και το μοσχάρι Θράκης ώστε η παραγωγή να γίνεται από την σπουδαιότερη αυτή κατηγορία κρεάτων. Τα περισσότερα προϊόντα παρασκευάζονται από τους προμηθευτές μας αποκλειστικά για τη δικιά μας εταιρεία. Εξού και οι ατέλειωτες γεύσεις που προέκειψαν και ανήκουν στην εταιρεία μας όπως ο Κεφτές με Τυρί, ο Γύρος, το Πιλάφι με Μανιτάρι, το Κεμπάπ Κουγιού, το Αριάνι, ο Κιουνεφές και η Πίτα.         

Τα προϊόντα που ετοιμάζονται στις εγκαταστάσεις μας παρασκευάζονται σε χώρους που είναι απολύτως ανεξάρτητοι ο ένας από τον άλλον. Με το σκοπό αυτό η μονάδα παραγωγής μας έχει διαχωριστεί σε διάφορους τομείς, όπως: Τομέας Παραγωγής Κόκκινου Κρέατος, Τομέας Μαγειρικής, Τομέας Παραγωγής Κεμπάπ Κουγιού, Τομέας Παραγωγής Ζύμης Πίτας, Τομέας Παραγωγής Αριανιού, Τομέας Πλύσης Λαχανικών και Απολύμανσης, Λάντζα, Τομέας Παραλαβής Προϊόντων και   Τομέας Εξαγωγής. Ανάλογα με τις κατηγορίες των προϊόντων δημιουργήθηκαν 14 είδη Αποθηκών για την Εν Ψυχρώ Αποθήκευση, Δωμάτιο Chiller (Σύστημα Ταχείας Ψύξης), Αποθήκη Ξηρών Τροφίμων, Αποθήκη Ποτών, Αποθήκη Αναλωσίμων και Αποθήκη Χημικών Καθαριστικών. Οι θερμοκρασίες των αποθηκών για την εν ψυχρώ αποθήκευση κρατούνται υπό συνεχή παρακολούθηση και καταγράφονται. 

Ως Τρόφιμα Γκέλικ παράγουμε Υγειινή και Ασφαλή προϊόντα ώστε να διασφαλιστεί η υγεία και η ικανοποίηση των πελατών μας. Προς αυτή την κατεύθυνση η παραγωγή και το σερβίρισμα των προϊόντων μας γίνεται σε ημερίσια βάση. Για την προστασία της διάρκειας ποιότητας των προϊόντων μας πρωτού να αποσταλούν αυτά στα παρατήματά μας ελέγχονται γευστικά από την Ομάδα Γεύσης που διαθέτουμε. Μετά την διεξαγωγή της υπό διαρκούς ελέγχου παραγωγής μας τα ποσοστά λάθους έχουν μειωθεί στο ελάχιστο. Με σκοπό την διασφάλιση Ασφαλών Τροφίμων πραγματοποιούνται μηνιαίως μικροβιολογικές αναλύσεις στο Εργαστήριο Τροφίμων με το οποίο έχουμε έρθει σε συμφωνία σχετικά με τις πρώτες ύλες, τα τελικά προϊόντα, την ομάδα που δραστηριοποιείται κατά τα στάδια παραγωγής, το προσωπικό και τις συνθήκες περιβαλλοντικού αέρος. Ζητούνται περιοδικά από τους προμηθευτές μας γνωματεύσεις μικροβιολογικής και χημικής ανάλυσης σχετικά με τα προϊόντα.   

Στο στάδιο παραλαβής προϊόντων πραγματοποιούνται έλεγχοι παραλαβής (θερμοκρασία, επίπεδο pH, ημερομηνία παρασκευής και λήξης) όλων των προϊόντων από την πλευρά του Μηχανικού Τροφίμων και του Κτηνιάτρου. Με γνώμονα παρακολούθησης των προϊόντων διεξάγονται έλεγχοι κατά την παραλαβή αυτών και σημειώνονται όλα τα αποτελέσματα που λαμβάνονται.
| ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
Ataköy (Headquarters) Sahilyolu Ataköy - İST.
Τηλ : 444 7 999
Levent Çarşı Caddesi No:24 1. Levent - İST.
Τηλ : 0 212 281 15 92
Cevahir AVM
Mecidiyeköy - İST. 
Τηλ : 0 212 380 23 70
Capacity AVM
Bakırköy - İST. 
Τηλ : 0 212 560 28 89
216 AVM
Atasehir - İST 
Τηλ : 0 216 688 42 00